Enzymes

Enzymes na bumabasag ng biofilm: paano gumagana bawat isa

Protinang pumuputol ng isang tiyak na bond ang enzyme. Pinuputol ng dextranase ang asukal na pandikit ng plaque; ng protina ang papain at bromelain; ng cell wall ng bacteria ang lysozyme; ginagawang banayad na antiseptiko ng glucose oxidase ang glucose. Wala sa kanila ang pumapatay nang malawakan: inaalis nila ang istruktura, kaya laban sa biofilm sila pinag-aaralan, hindi bilang antibiotics.

Isinulat ni: Magnus Larsen · Microbiologist · Science bloggerNailathala: Nasuri ang mga datos:
Pumapatay ng bacteria ang enzymes? — naghihiwa ng pinya at papaya ang isang babae sa hapag niya sa sikat ng tanghali

Ano ang sistemang ito

Hindi gaanong ang sariling tibay ng bacteria sa isang biofilm ang nagsasanggalang sa kanila kundi ang nakapaligid sa kanila: isang matrix ng asukal, protina at DNA na sila mismo ang naglalabas. Ang matrix na iyon ang inaatake ng enzymes, hindi ang mga selula. Bawat isa ay parang gunting na pangmolekula na may iisang hugis ng talim.

Pinuputol ng dextranase ang dextran, isang kadena ng glucose na itinatayo ng mga streptococci sa bibig mula sa sucrose para iangkla ang plaque. Putulin ang kadena, at mawawala ang balangkas ng biofilm.

Ang papain (mula sa papaya) at ang bromelain (mula sa pinya) ay mga protease: pumuputol sila ng protina. Sa bibig, pinapaluwag nila ang patong ng protina sa ibabaw ng ngipin at ang dumi kung saan tumitira ang bacteria; sa bituka, tumutulong lang sila sa pagtunaw ng protinang kinakain mo.

Ang lysozyme ay enzyme ng sarili mong katawan, sagana sa laway at sa luha. Pinuputol nito ang peptidoglycan wall ng mga Gram-positive na bacteria; kapag wala ang dingding, sumasabog ang selula.

Ginagawa ng glucose oxidase ang glucose at oxygen na gluconic acid at hydrogen peroxide — maliit at lokal na dosis ng antiseptiko na nagpapakain sa sariling peroxidase system ng bibig.

Ilustrasyon: hawak ng nakatuping enzyme protein ang isang sugar chain sa uka nito at pinuputol ang isang link, korales ang marka, sa mainit na backlight

Ang tatlong tanong na laging itinatanong

Pumapatay ba ng bacteria ang enzymes? Kadalasan, hindi. Pumapatay ang lysozyme, sa ilang espesye. Inaalis ng iba ang istrukturang pinagtataguan ng bacteria at hinahayaang tapusin ng laway, ng pagsesepilyo o ng immune system ang trabaho.

Ligtas ba sila? Protina sila; tinutunaw sila ng katawan. Puwedeng magdulot ng allergy ang papain at bromelain sa mga sensitibo sa prutas na pinanggalingan nila. Mahalaga ang konsentrasyon at ang haba ng kontak, at magkaiba-iba ang dalawa sa bawat pag-aaral.

Pamalit ba sila sa pagsesepilyo? Hindi. Pinapalambot nila ang matrix. Ang mekanikal na pagtanggal pa rin ang nag-aalis ng plaque sa ngipin.

Ang kaya at hindi pa kayang sabihin ng agham

Ilustrasyon: mga kadena ng bilog na bacteria na hawak ng lambat ng sugar chains; pinuputol ng mga enzyme protein ang mga kadena sa berdeng puntos, at lumalayo ang mga nakawalang bacteria, buo pa rin

Kaya nitong sabihin: pandikit na istruktural ng plaque ang dextran at sinisira ito ng dextranase sa laboratoryo; pinapahina ng protease at ng lysozyme ang biofilm in vitro; gumagawa ng peroxide sa lugar mismo ang glucose oxidase.

Hindi pa nito masabi: gaano karaming biofilm ang naaalis ng kahit aling enzyme sa bibig ng tao sa loob ng ilang buwan, aling kombinasyon ang pinakamabuti, o binabago ba ng paggamit ng enzyme ang kalalabasan sa caries o sa sakit sa gilagid. Kulang ang mahahabang pagsubok sa tao na may klinikal na sukatan.

Basahin ang encyclopedia ng bacteria para sa mga espesyeng nabanggit dito, at ang listahan ng balita para sa nagbago ngayong buwan.